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可發酵碳水化合物（如β葡聚糖，直鏈淀粉）的增加可能會提高內源損失（包括磷），進而降低磷的全腸道表觀消化率。本試驗研究了大麥品種（可發酵淀粉和纖維含量不同）對磷、六磷酸肌醇（植酸）、鈣回腸表觀消化和全腸道表觀消化率、磷全腸道標準消化率，以及與小麥相比低植酸磷的含量。
試驗為6（期）×5（日糧）的尤登方設計，使用7頭安裝回腸瘺管的去勢公豬（初重27.7kg），日糧中添加80%的以下5中谷物原料中的一種：1、高發酵性、高β葡聚糖去皮大麥（HFB）;2、高發酵性、高直鏈淀粉去皮大麥（HFA）;3、中度發酵性去皮大麥（MFB）；4、低發酵性去皮大麥；5、低發酵性加拿大紅春小麥（LFW）。谷物中總磷含量0.32-0.53%，六磷酸肌醇磷含量0.24-0.50%，以上均為干基。總植酸磷是樣品中可檢測的2-6磷酸肌醇磷的總和。植酸磷釋放量根據以下公式計算：總植酸磷（g/kg干物質）×回腸表觀消化率或全腸道表觀消化率。應用混合模型對試驗數據進行分析，日糧為主效因子，豬和試驗期作為隨機因子。
日糧中含有41.4%-50.6%淀粉，0.88-8.54%β葡聚糖，0.81-0.89%總磷，0.19%-0.35%六磷酸肌醇磷，以上均為干基。MFB、LFV和LFW日糧磷的回腸表觀消化率顯著高于HFB和HFA日糧（P＜0.05），并且MFB日糧磷全腸道表觀、標準消化率都顯著高于HFB。HFB組六磷酸肌醇磷的全腸道表觀消化率顯著高于LFB組，HFB和HFA組總植酸磷全腸道表觀消化率顯著高于LFB組。HFB、HFA、LFW組全腸道磷的釋放顯著高于MFB和LFB組。LFW組鈣全腸道表觀消化率顯著高于LFB組。日糧β葡聚糖含量與磷全腸道標準消化率和六磷酸肌醇磷的全腸道表觀消化率沒有相關性（R2=0.03,0.05）。
總之，高可發酵纖維（如特定去皮大麥品種中含有的支鏈淀粉和β葡聚糖）的谷物，其日糧磷回腸表觀消化率、全腸道表觀消化率、全腸道標準消化率更低，但是六磷酸肌醇磷和總植酸磷的全腸道表觀消化率更高。因此碳水化合物的發酵會導致植酸磷水解，從而釋放更多的磷。
2022. J. Anim. Sci. 100(6): skac181
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac181
