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開展兩個(gè)實(shí)驗(yàn)來檢測(cè)玉米粒硬度和干燥溫度對(duì)生長(zhǎng)豬日糧淀粉和氨基酸 (AA) 的回腸消化率以及總能量 (GE) 和總膳食纖維 (TDF) 的表觀全消化道消化率 (ATTD) 的影響。兩個(gè)玉米品種（胚乳正常或較硬）在相似的條件下生長(zhǎng)和收獲，收獲后，每個(gè)品種分成 2 批，分別在 35 和 120 °C下干燥。 因此，總計(jì)使用了四批玉米。
在試驗(yàn)一中，將 10 頭豬 (67.00 ± 2.98 kg) 在遠(yuǎn)端回腸安裝了 T 形瘺管，分配到2個(gè) 5 × 5 拉丁方設(shè)計(jì)中，有 5 種日糧和 5 個(gè)試驗(yàn)期，每種日糧10個(gè)重復(fù)。日糧包括一個(gè)無氮日糧、四種不同玉米的日糧，均以玉米作為唯一的 AA 來源。 結(jié)果表明，玉米品種和干燥溫度均不影響谷物中淀粉的表觀回腸消化率。與35 °C 干燥的玉米相比，在120 °C 干燥的玉米中大多數(shù)氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)化回腸消化率較低 (P < 0.05)，導(dǎo)致在 120 °C 干燥的玉米中大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化回腸可消化氨基酸的含量較低 (P < 0.05)。
在試驗(yàn)二中，將 40 頭豬 (20.82 ± 1.74 kg) 養(yǎng)在代謝籠中，分配到 4 種日糧處理，每種日糧 10 個(gè)重復(fù)。日糧配方同試驗(yàn)一。試驗(yàn)期包括 5 天適應(yīng)期和 4 天收集期，收集糞便和尿液。 結(jié)果表明，含有硬質(zhì)胚乳玉米的日糧比含有普通胚乳玉米的日糧具有更高的 (P < 0.05) 總膳食纖維全腸道表觀消化率。 硬質(zhì)胚乳玉米中能量的全腸道表觀消化率也更高 (P < 0.05)，硬質(zhì)胚乳玉米中的消化能和代謝能水平高于 (P < 0.01) 普通胚乳玉米。 與 35 °C 干燥玉米的日糧相比，120 °C 干燥玉米的日糧中總膳食纖維全腸道表觀消化率更高 (P < 0.05)； 但是，干燥溫度不影響總能的全腸道表觀消化率。
總之，胚乳硬度不影響氨基酸和淀粉的消化率；在 120 °C 下干燥玉米會(huì)降低可消化氨基酸水平。 硬胚乳玉米具有較高的總能、總膳食纖維的消化率，并且干燥溫度不影響能量消化率。
2023. J. Anim. Sci. 101: skad124
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skad124
