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氨基酸的內(nèi)源性合成限制了動(dòng)物的生長(zhǎng)、泌乳和
氨基酸(AAs)是蛋白質(zhì)的組成部分。八種氨基酸(丙氨酸，天冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸)是所有動(dòng)物都能合成的，而精氨酸的從頭合成是大多數(shù)哺乳動(dòng)物的種屬特異性行為(如人類、豬和大鼠)。動(dòng)物體內(nèi)可合成的氨基酸傳統(tǒng)上被歸類為動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)性非必需氨基酸，因?yàn)樗鼈儽徽J(rèn)為可合成足夠的量。然而，以下證據(jù)不支持這個(gè)假設(shè)，這些證據(jù)顯示：
1)當(dāng)日糧中不含精氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺時(shí)，盡管提供了足夠的其它蛋白氨基酸，大鼠的生長(zhǎng)緩慢;
2)當(dāng)飼喂國(guó)家研究理事會(huì)(NRC)推薦的滿足蛋白質(zhì)和氨基酸要求的玉米-豆粕型日糧，而不添加精氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸時(shí)，豬不能達(dá)到最大的生長(zhǎng)、泌乳、或繁殖性能;
3)當(dāng)在飼糧中添加谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸時(shí)，雞的瘦肉組織增加，飼料利用率提高;
4)沒(méi)有后瘤胃提供谷氨酰胺或脯氨酸時(shí)，泌乳奶牛不能達(dá)到最大的乳蛋白產(chǎn)量;
5)當(dāng)日糧中不含有谷氨酰胺和脯氨酸時(shí)，魚(yú)不能達(dá)到較大生長(zhǎng);和
6)當(dāng)食用缺乏精氨酸的食物時(shí)，男性不能維持精子的發(fā)生。氮代謝的定量分析表明，前體可用性和酶活性限制了動(dòng)物體內(nèi)氨基酸的合成?？傊@些研究結(jié)果支持的結(jié)論是，氨基酸的內(nèi)源性合成限制動(dòng)物的生長(zhǎng)、泌乳、和繁殖。這種新的知識(shí)可指導(dǎo)人類營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)化，提高人類健康和福祉。
