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Amy L Petry, John F Patience
玉米是國際上豬日糧中常用的能量來源；當經濟利益有保證時，產業化玉米副產品（如玉米DDGS）也可以被使用。玉米提供的能量主要來源于淀粉，還有一部分來源于蛋白、脂肪和非淀粉多糖。當日糧中添加玉米DDGS時，日糧淀粉含量會降低，而蛋白、脂肪和非淀粉多糖水平提高，從而調整了日糧中能量來源結構。阿拉伯木聚糖是玉米和玉米副產品中非淀粉多糖的主要成分。降低非淀粉多糖抗營養作用、提高其能量貢獻的一個方法是在日糧中添加碳水化合物酶。木聚糖酶針對木聚糖的β-1,4糖苷鍵，釋放出小分子多糖、寡糖和戊糖的混合物，從而能被豬所利用。
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木聚糖酶在家禽生產中效果十分穩定，在豬小麥型日糧中穩定性稍低，但是其在豬玉米型日糧中的效果變異較大。木聚糖酶可以提高豬日糧多種養分的消化率，但是幾乎很少體現生長性能的優勢。事實上，本綜述發現至少有50%的豬玉米型日糧中木聚糖酶改善了日糧纖維的消化率，而日增重和飼料效率有改善的試驗只占33%和26%。有趣的是，還有很多的論文發現木聚糖酶調節了豬的腸道屏障、炎癥反應、氧化狀態和其它健康指標。值得注意的是，木聚糖酶有降低商業豬場健康豬群和低健康水平豬群死亡率的作用。生長性能、健康益處之間結果的不一致，需要更深入的了解木聚糖酶在體內的作用機制。盡管木聚糖酶的作用機理文獻中已經被充分闡述，并在體外實驗、小麥日糧、家禽日糧中被廣泛研究，但是豬玉米日糧中對其作用機理還了解很少。
本綜述的目的在于探究木聚糖酶在豬玉米日糧中的作用，討論在日糧中添加玉米型纖維中觀察到的效果，推測木聚糖酶的可能作用機理，明確還缺乏的關鍵研究
2020. J. Anim. Sci. 98(11): skaa318
