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本試驗的主要目的在于研究生長育肥豬低蛋白日糧中添加二氯乙酸鈉和葡萄糖對生長性能、胴體性狀和肉質的影響。
選用80雜交（杜×長×大）去勢公豬（27±0.4kg）隨機分至5個處理，共進行3個連續的為期4周的試驗。每個階段5種日糧。日糧1為對照組，粗蛋白水平正常，三個階段粗蛋白水平分別為18%、16.5%、15.5%。日糧2、3、4、5為低蛋白日糧，與對照組相比粗蛋白水平降低4.5%。此外，日糧3額外添加120mg/kg的二氯乙酸鈉，日糧4額外添加1.8%葡萄糖，日糧5兩個都添加。
與對照組和低蛋白日糧組相比，二氯乙酸鈉顯著提高豬在階段三和試驗全期的日增重（P＜0.001）。在試驗階段1和試驗全期，與對照組、二氯乙酸鈉組和全添加組相比，低蛋白日糧顯著降低增重耗料比（P＜0.001）。此外，二氯乙酸鈉組和全添加組的增重耗料比與對照組相比沒有顯著差異（P＞0.10）。與對照組相比，二氯乙酸鈉顯著提高了屠宰24小時后肉品質的pH值（P＜0.05）。全添加組顯著提高了背最長肌的總蛋白含量（P＜0.05），比二氯乙酸鈉組增加了背最長肌的精氨酸和亮氨酸水平（P＜0.05）。二氯乙酸鈉顯著提高了背最長肌C18:1n9t含量（P＜0.05）。
總之，低蛋白日糧降低了豬的飼料效率，對肉質影響很小。低蛋白日糧中添加120mg/kg的二氯乙酸鈉改善生長育肥豬的生長性能，對胴體性狀有輕微改善，在添加葡萄糖的狀態下提高肌肉蛋白含量。
2022. J. Anim. Sci. 100(1): 359
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skab359
